Forskning
Førti års norsk forskning på marine lipider i arktiske farvann – hvordan vi raffinerer i dag, og hva vi fremdeles lærer.
01 · Arv
Fire tiår med marin lipidforskning, forankret i Tromsø og videreført av forskningsmiljøer over hele landet.
Tromsø-miljøet
Professor Bjarne Østerud overtok professoratet i biokjemi ved Universitetet i Tromsø og startet et forskningsprogram om biologien til marine omega-3-fettsyrer. Gjennom karrieren har han publisert over to hundre fagfellevurderte artikler, og han er tildelt International Society on Thrombosis and Haemostasis Distinguished Career Award (1997) og Kongens fortjenstmedalje i gull (2006). Han er i dag professor emeritus og vitenskapelig rådgiver ved Thrombosis Research Center ved UiT.
Professor Edel O. Elvevoll, professor i marin matvitenskap ved UiT og tidligere dekan ved Fakultet for biovitenskap, fiskeri og økonomi (2009–2017), har arbeidet tett med ham gjennom store deler av denne perioden. Hennes felt er matteknologien og prosesseringen av marine oljer: hvordan varme, oksygeneksponering og valg i raffineringen påvirker det som faktisk ender opp i det ferdige produktet.
Deres samlede arbeid informerer raffineringsprotokollen vår i hvert ledd: hvilke trinn som trenger varme, hvilke som aldri bør utsettes for det, hvordan oksygen ekskluderes, hvordan antioksidanter gjenopprettes, hvordan resultatet verifiseres. Vi hevder ikke å ha finansiert forskningen eller å ha samarbeidet med forskerne. Vi hevder det som er sant: den former hvordan vi håndterer oljen.
Slik bruker vi det
Raffineringsprotokollen vår er bygget rundt det.
To arbeidsspor
Spor A
Oksidasjon av marine lipider.
Omega-3-fettsyrer er svært umettede. De samme dobbeltbindingene som gjør EPA og DHA biologisk verdifulle, gjør dem også lett å oksidere ved kontakt med oksygen i luften – under prosessering, under lagring og inne i kroppen. Når molekylet først er oksidert, danner det betennelsesfremmende forbindelser i stedet for de gunstige effektene det verdsettes for.
Fire tiårs arbeid ved UiT har dokumentert hvordan dette skjer, hva som beskytter mot det, og hvordan det måles på en redelig måte. Premisset som ligger til grunn for raffineringen vår: marin omega-3 er biologisk skjør, og antioksidantbeskyttelse i hvert ledd avgjør om molekylet kommer intakt frem.
Spor B
Biokjemien bak ketolinsyre.
Ketolinsyre (C22:1 n-11) er en langkjedet enumettet fettsyre som kjemisk skiller seg fra EPA og DHA. Kunnskapen om hvordan den oppfører seg i stoffskiftet – enzymene som bryter den ned, hvordan den påvirker fettomsetningen i leveren, og hvordan den spiller sammen med kroppens egen omega-3-syntese – er i hovedsak bygget opp de siste femten årene av uavhengige miljøer ved Universitetet i Bergen og Nofima.
Norsk arktisk sild er usedvanlig rik på ketolinsyre, takket være næringskjeden med kaldtvannskopepoder. Det er denne særegne fettsyreprofilen som gjør forskningssporet relevant for en leverandør av sildolje.
Utenfor Tromsø-miljøet er kunnskapsgrunnlaget om ketolinsyre – vitenskapen bak den særegne fettsyreprofilen i sildoljen vår – bygget opp av uavhengige norske forskningsmiljøer, først og fremst i Bergen og ved Nofima.
UiT
Norges arktiske universitet
Bjarne Østerud · Edel O. Elvevoll
Grunnleggende arbeid siden 1986
Kartla hvordan marin omega-3 oksiderer under prosessering og i kroppen, hvordan antioksidanter beskytter mot det, og hvordan oksidasjonsstabilitet måles på en redelig måte. Arbeidet som former hele raffineringstilnærmingen vår, fra start til slutt.
UiB
Universitetet i Bergen
Oddrun A. Gudbrandsen · Rolf K. Berge · Bodil Bjørndal
Ketolinsyre -metabolisme
Bygget opp kunnskapsgrunnlaget gjennom kostholdsforsøk med ketolinsyrerike oljer – systematiske oversikter og fôringsforsøk på gnagere som belyser plasmaets lipidprofil, fettomsetningen i leveren og rollen langkjedede enumettede fettsyrer spiller for kardiometabolske markører.
Nofima
Norsk institutt for mat, fiskeri og havbruk
Bente Ruyter · Tone-Kari Østbye
Marin lipidbiologi
Det mekanistiske ankeret i ketolinsyre-historien – forsøk i humane levercellekulturer og hos atlantisk laks som viser hvordan ketolinsyre påvirker kroppens egen produksjon av langkjedede omega-3-fettsyrer.
02 · Immaterielle rettigheter
Raffinert sildolje og kaldpresset ekstra virgin olivenolje, beskyttet i Norge og i hele Europa.
Forskningen professor Østerud startet i 1986, ledet frem til én konkret innovasjon. Industriell raffinering fjerner de temperaturfølsomme antioksidantene fra marin olje; polyfenolene i kaldpresset olivenolje bygger opp igjen denne beskyttende matrisen. Kombinasjonen er patentert i Norge og i hele Europa.
Dette er én konkret innovasjon i sortimentet vårt – ikke hele katalogen. De øvrige oljene våre raffineres til de samme frigivelseskravene etter sine egne protokoller.
Patentfamilie
Norge
NO 344004
Innvilget 2019 · gyldig til 2037
Kombinasjon av oljer · B1
Europa
EP 3420822
Innvilget 2021 · uimotsagt · gyldig til 2038
DE · FR · GB · IT · NL · BE · AT · CH · SE · FI · DK · ES
Eneoppfinner
Professor Bjarne Østerud
Innehas av Arctic Nutra
Oxidograf · 70 °C
Laboratoriebenk
Lengre oksidasjonsmotstand
23 t mot 0,5 t
I en standardisert test av oksidasjonsstabilitet sto kombinasjonen av fiskeolje + olivenolje imot oksidasjon i 23 timer, mot 0,5 timer for tran alene.
Østerud & Elvevoll · Progress in Nutrition 2008Patentbelagt dyrestudie
Preklinisk
Aterosklerotiske lesjoner
p<0,001
Leverlipider
p=0,026
I patentets eksperimentelle eksempler (TNO Leiden, ApoE*3Leiden-musemodell) gjorde kombinasjonen av sild + oliven det bedre enn maisolje-kontrollen.
Patent NO 344004 · Eksempel 1 og 2 · Dyremodell · Ikke en fagfellevurdert humanstudie · Ikke en helsepåstand
03 · Ny forskning
Historien om ketolinsyre.
Norsk arktisk sild er en av de få fiskeartene som naturlig har et betydelig innhold av ketolinsyre, en langkjedet enumettet fettsyre (C22:1 n-11), ofte kalt omega-11. Den er kjemisk forskjellig fra omega-3-fettsyrene EPA og DHA.
Ketolinsyre stammer fra det arktiske marine næringsnettet. Kopepoder – mikroskopiske krepsdyr som trives i kalde, nordlige farvann – leverer voksesterforløperne som silda omdanner til ketolinsyre og lagrer i fettreservene sine. Denne naturlige prosessen gir en særegen arktisk fettsyreprofil, et avtrykk av arten, dietten og miljøet som kjennetegner norsk sild.
Biologien
Hvordan ketolinsyre havner i norsk sild.
01
Kopepode
Kaldtvanns-zooplankton
Bygger opp langkjedede voksesterforløpere som energilager for å overleve i det polare næringsnettet.
02
Sild
Clupea harengus
Beiter på kopepoder og omdanner voksesterne til langkjedede enumettede fettsyrer.
03
Ketolinsyre
C22:1 n-11 · omega-11
Hoper seg opp og lagres i sildas fettreserver, vanligvis 8–14 % av de totale fettsyrene.
Varmtvannsfisk beiter i liten grad på kaldtvannskopepoder og bygger ikke opp ketolinsyre i tilsvarende nivåer.
Mesteparten av den publiserte forskningen har kommet de siste femten årene, først og fremst fra norske institusjoner. Fire funn er dokumentert.
01
In vitro · HepG2 + laks
EPA / DHA-omdanning
ALA → EPA / DHA-omdanning
Ketolinsyre stimulerer omdanningen av α-linolensyre (ALA) til EPA og DHA i humane levercellekulturer – det ble observert om lag 40 % økt produksjon.
Østbye et al. · Br J Nutr 201902
Metaanalyse · 12 studier · n=288 gnagere
Totalkolesterol
Kolesterolmetabolisme
En systematisk oversikt og metaanalyse fra 2023 av 12 kontrollerte fôringsstudier (288 gnagere) fant at ketolinsyrerike oljer ga en gjennomsnittlig kolesterolreduksjon på −0,65 mmol/L – om lag −16 % mot kontroll.
Mjaatveit & Gudbrandsen · Br J Nutr 202303
Kontrollert studie · rotter · 10 uker
Plasmatriglyserider
Plasmalipider
I en kontrollert fôringsstudie fra 2025 hadde rotter som fikk sildolje rik på ketolinsyre (C22:1 n-11) 55 % lavere plasmatriglyserider og 45 % lavere LDL-kolesterol enn kontrollene, i tillegg til lavere totalkolesterol og markører for redusert betennelse. En dyrestudie, ikke en studie på mennesker.
Nundal et al. · Front Nutr 202504
Pilot-RCT · placebokontrollert · n=28
Omega-3-indeks (fra 6,85 %)
Omega-3-status · menneske
I en dobbeltblind, placebokontrollert pilotstudie tok 28 friske kvinner en ketolinsyrerik olje i tre måneder. Omega-3-indeksen deres steg fra 6,85 % til 8,93 % – på linje med en olje med langt høyere omega-3-innhold – mens placebogruppen lå uendret. Den samme studien registrerte også mindre rødhet i ansiktshuden, en markør for betennelse.
Mildenberger et al. · PLEFA 2024 · NCT05128240Ketolinsyre har foreløpig ingen helsepåstand godkjent av Den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (EFSA). Forskningen som er oppsummert ovenfor, er hentet fra fagfellevurderte publikasjoner fra uavhengige forskere. Arctic Nutra viser til dette arbeidet som den vitenskapelige konteksten for fettsyreprofilen i sildoljen vår, ikke som en produktpåstand. Helsepåstander på ferdige kosttilskudd er merkevareeierens regulatoriske ansvar. Se spesifikasjonen for sildolje →
Vanlige spørsmål
Ketolinsyre er en langkjedet enumettet omega-11-fettsyre (C22:1 n-11) som finnes naturlig og i rikelig mengde i norsk sildolje, vanligvis 8–14 % av vekten. Den skiller seg fra omega-3-familien og er et fremvoksende felt innen forskning på marine lipider.
Omega-11 og omega-3 er ulike fettsyrefamilier, oppkalt etter hvor den første dobbeltbindingen sitter: elleve karbonatomer fra metylenden for omega-11, tre for omega-3. Den viktigste marine omega-11-fettsyren er ketolinsyre; de viktigste marine omega-3-fettsyrene er EPA og DHA.
Raffineringsprosessen vår er lagt opp for å holde oksidasjonen lav og bevare oljekvaliteten gjennom hele produksjonen. Ett av de mest anerkjente målene på ferskhet er TOTOX (Total Oxidation Value), som fanger både primær og sekundær oksidasjon i én indikator. Ved å styre hvert trinn i raffineringen nøye oppnår vi jevnt over TOTOX-nivåer som møter eller overgår de ledende kvalitetsstandardene i bransjen.
Nei. Førti års norsk forskning på marine lipider i arktiske farvann, blant annet arbeidet til Bjarne Østerud og Edel Elvevoll ved UiT Norges arktiske universitet, ligger til grunn for raffineringstilnærmingen vår, men Arctic Nutra er ikke tilknyttet universitetet og hevder ikke at forskerne deres støtter prosessen vår. Vi viser til deres publiserte arbeid som forskning, ikke som et partnerskap.
Sist gjennomgått
Svar innen 1 virkedag · Leveringstid for prøve 5 dager
